颜巷（104） 菜粥温馨

颜逸卿

颜巷留痕（104）

菜粥亦温馨

    时下，生活水平提高了，吃得丰富而精细，思甜也有忆苦时，我不禁想起小时候吃菜粥的往事。

    幼时家贫，又值三年困难时期，家里配给的口粮不够吃，常见母亲数着那几张称之为粮票的小纸片，看着我们兄弟五个发愁。只有到菜场蔬菜见多时，母亲才显高兴。为了给我们吃饱，母亲经常熬菜粥，还笑道：丹阳人吃粥的命，过去喝大麦粥，现在吃“营养粥”。

    说来也怪，每当看到母亲应季配以白米、赤豆、胡萝卜、山芋、蚕豆和青菜等，精心熬制一大锅菜粥，我们都禁不住口中的涎水，津津有味地喝起来，一连三碗下肚，便会满头大汗，顿觉通身舒泰。尽管生活艰难，只要喝完母亲熬制的菜粥，什么苦、什么难，都仿佛跑到九霄云外了。

    现在，我有了女儿。一段时间，女儿吃饭总是挑三拣四，为了给孩子调剂胃口，我想起母亲用过的“法宝”。于是，照着少时从母亲那儿学来的方法，也如法熬制起来，先将大米、芸豆、花生仁、赤豆煮至六七成熟，再放入切碎的青菜、胡萝卜、荠菜和燕麦片，煮开后再放盐、油，直熬得粘稠适度。

    不知是遗传，还是菜粥熬得够味，女儿果然格外垂青菜粥。那天晚上，她痛快淋漓喝了三小碗，直撑得小肚皮鼓鼓的方才住口。

    近日，读到一篇“食粥”短文，其这样写道：“食粥的根本道理在于自甘淡泊，淡泊才能养生。身体上精神上都一样。”我自然说不出这样深的哲理，但心是相同的。我们就是这么过来的，不知女儿能持否？

（原载于《广州日报》1996年5月4日）   

宋宝安

菜粥在天津也叫咸饭。

颜逸卿

宋宝安 发表于 2021-3-3 07:05
菜粥在天津也叫咸饭。

   南方人以米食为主，做起来，粥是粥，饭是饭，有区别。