九州（82） 焦山吃鲥鱼

颜逸卿

九州韵痕（82）

焦山吃鲥鱼

    如中流砥柱，似浮江碧玉，苍松蔽日，绿竹滴翠。踏上江苏镇江的焦山，幽静的华严阁，高叠的观澜阁，肃穆的定慧寺……处处美景，引人入胜。待想到吃饭，已时过中午。我记起王安石“鲥鱼出网蔽江渚，荻笋肥甘胜牛乳”的诗句，焦山的鲥鱼是有名的。
    路边一家饭铺——实在不能称饭店，简陋得一眼便可望尽全部家什。主人是个三十出头的妇女，带着个小男孩。她嫣然一笑，抹桌看座端茶，眼到手到，殷勤周到，让人不好意思离去。
    “到焦山，初夏季节正好尝鲥鱼。你们知道么，苏东坡到苏州为官，因为不识鲥鱼，遗憾了一辈子呢。”女主人见我们说话斯文，便用古代文人的传说来套我们，好会做生意的女子。一问价钱不菲，可灶上摆着一条近一尺长的鱼，扁而长，浑身是鳞，实在诱人。
    身后飒飒的芦苇荡，耳旁哗哗的波涛声，坐在古朴简陋的乡村式饭铺里，同善解人意的女主人聊天，这情景远离喧嚣，脱尽俗气。
    说话闲谈间，菜端上桌来，我们一看不是那条一尺来长的大鲥鱼，心中不觉泛起上当之感。不过，清蒸鲥鱼的鲜美，很快把这一丝不快掩盖过去，再说上桌的菜肴也足够我们吃饱喝足。
    “近海人家业卖鲜，趁潮惯使网鱼船，河豚过后无珍品，直待鲥鱼始值钱。”我随口念了一首诗，接着同女老板调侃，“你用那条大鲥鱼做广告，可真够意思哦。”
    “先生读过范连的诗？”女老板说——她也知道并不很有名望的古代诗人，“鲥鱼活的鲜味足，明朝清代是皇宫御膳品呢！我们现钓现烧，灶上那条已经变味了。”
    饭毕，那小男孩拎着一条鲥鱼奔过来，塞到我们手里，一旁的女老板说：“按照你们付的菜钱，该烧两条，我给你留一条带回去，大上海人难得吃上焦山鲥鱼呢！”
    我望着那简陋的饭铺，觉得焦山处处美景，最美的却在这里。

（原载于《食品导报》1999年5月6日）   

宋宝安

   文章好，不仅写美食，故事情节设计秀中藏锦，引人入胜。

颜逸卿

宋宝安 发表于 2020-10-8 17:05
文章好，不仅写美食，故事情节设计秀中藏锦，引人入胜。

    多谢宝安兄美言鼓励！
    现如今，路边饭铺升级，长江鲥鱼绝迹，只剩焦山美景了。

颜逸卿

    鲥鱼的吃法与众不同——不去鱼鳞。据说鱼鳞下富含脂肪，清蒸加热时脂肪便渗透到鱼肉里面，食用时鱼肉更鲜美。