八怪的故乡

冯绪杰

八怪的故乡

冯绪杰

     
    站在扬州空旷火车站广场北端，眼前人寡车马稀的景象实在令人惊叹，与人满为患的北京火车站相比，扬州确实是个宜居的好地方。只不过此时描述扬州却与本篇小文的题目有些不贴切，因为扬州在江北。扬州这个地方我从没来过，说来有趣，对扬州最初的印象始于李白：“烟花三月下扬州”的诗句，但最深的印象却来自金庸先生小说《鹿鼎记》主人公韦小宝那个诡计多端的小家伙，他的机灵、他的大方、他的口头禅、他的恶作剧，让我对扬州有了另类的喜欢。既然小说把天纵奇才的主人公韦小宝的家乡安在扬州，又有智禅寺的精致，同时还是扬州八怪的故乡，不到此一游，不但辜负了金大侠的美意，也拂了历史名城的名头。

    扬州似锦繁荣源应拜赐隋炀帝大运河的开凿。自隋唐至宋元明清，世事沧桑，扬州依江南而近中原，惯看城头变幻大王旗，千年不衰。我一直以为“扬州八怪”是指郑燮、金农、黄慎、高翔、王士慎、李鳝、李方膺、罗聘八个以书画谋生的读书人。后来才知道“扬州八怪”的“八怪”是虚数，如同民间俚语“丑八怪”的八怪。史传，活跃在“康乾盛世”期间的扬州书画家共有十五人之多，而我略有了解的只有郑板桥，从“难得糊涂”的扇面，到“室雅何须大，花香不在多”的对联，再到“删繁就简三秋树，标新立异二月花”的警句。扬州城因这些历史名人而变得厚重。而扬州八怪这帮落魄的书生，却是因扬州城得以青史留名。“扬州八怪”究竟“怪”在哪里，说法也不一。有人认为他们为人怪，八怪本身经历坎坷，他们有着不平之气，有无限激愤，对贫民阶层深表同情。他们凭着知识分子敏锐的洞察力和善良的同情心，对丑恶事物和人加以抨击，或著于诗文或表诸书画。我不懂画，只是对他们的“怪”感兴趣。我想任何事物到了见怪不怪的地步说不定就是悲哀了。难怪杜牧诗云：“落魄江南载酒行,楚腰纤细掌中轻。十年一觉扬州梦,留的青楼薄幸名”。

   扬州固然是古今名人的聚居地，但让他们留恋忘返的主要原因我看还是那历史源远流长的淮扬菜。据说扬州是淮扬菜的中心和主要发源地。扬州烹饪历史悠久享誉天下，它始于春秋，兴于汉唐，盛于明清，具有独特的风格和体系。汉代时的扬州（原称：广陵）烹饪就达到相当水准。枚乘《七发》中就反映出淮扬宴席盛况，称之为：天下之至美也。唐宋时期扬州餐饮业有百种饭食异常弥满之说，有：“万商落日船交尾，一市春风酒并垆”之誉。明朝皇帝朱元璋曾钦命扬州厨子司内膳，看来穷人出身的朱皇帝不光喝“珍珠翡翠白玉汤”，对淮扬菜也情有独钟。史书记载：“扬州饮食华奢，市肆百品，夸视江表”。

   清康、乾南巡，扬州接驾宴争奇斗妍。《扬州画舫录》最早记载了中国满汉席。扬州盐商：饮馔精凿，殆无虚日。著名文学家欧阳修、苏轼等任扬州太守期间，经常举行诗文酒会，评点菜肴。孔尚任、王士桢、卢雅雨等著的《虹桥修禊》在中国烹饪史上有重要地位。郑板桥、朱自清、汪曾祺等古今名人为扩大淮扬菜的影响做出了较大贡献。这就使扬州人享尽了口福。听说扬州有句老话叫做“早上皮包水，晚上水包皮”，是用来形容扬州人比较惬意的生活，意思是说早上扬州人吃包子，吃干丝、喝茶，晚上洗澡。真实的描绘了扬州人的悠闲生活，扬州人会享受生活，扬州人都悠闲的生活着。这是不是与现今快节奏的生活有别？看来，一方水土养一方人。此言真之至。

   扬州街道整洁，空气湿润，瘦西湖优雅清新，八怪纪念馆令人流连忘返。经宾馆领班指点，我们特意来到著名的君临苑餐馆。在品尝着淮阳名菜：粉蒸狮子头、拆烩鲢鱼头、大煮干丝的同时，念头飘起：套用韦小宝的口头禅：“辣块妈妈的”，以后真的闲下来，一定到此住上几年。  

                                   2010年12月                 

宋宝安

扬州八怪是虚，名人辈出是实。
好文。

张博览

怪存扬州世出名，
文化底蕴有传承。
历史有序出高圣，
美食美景泡汤茗。