行走在甜蜜的道路上

邢军 · 发表于 2020-6-26 21:20:10

行走在甜蜜的道路上

邢军
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2020年6月14日，我参加了西式面点师四级的考试并顺利通过。在回家的路上心情仍处于亢奋之中，久久不能平静，目光一直锁定在手机里的图片上，那是考试限时操作自己完成的四样产品：十个硬质面包、十个花篮泡芙、手指饼干和一个树根蛋糕。喜悦的心情洋溢在眉眼与嘴角边，自豪感、成就感在心中荡漾。考试中的情节在脑海中一遍一遍回味。在两个半小时的时间里，完成上述四样产品，紧张地操作加快了心脏的跳动，理论考试时大脑高速运转，搜索着每一个正确的答案。身心的运动，促使体内激素的分泌，使人感到兴奋愉悦，似乎自己年轻了许多，仿佛又回到工作岗位上，曾为呈报一宗大的建设项目而紧张忙碌，当报件被审核顺利通过时，轻松愉快的心情如此相似。其实证书或荣誉对我来说已经没有任何意义了，但能找回一点久违的感觉，却如此难得。我喜欢西式面点，喜欢烘焙，已经成为我退休后培养的又一个爱好与特长。

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打开电脑的文件夹，找到我第一次做曲奇饼干的照片，时间是2016年的春天，一盘巧克力曲奇饼干，粗糙而厚重，那是我的处女作，是学习烘焙的起点。2016年退休结束了长达三十几年的繁忙工作，回到家中，落寞无所事事。女儿送给我一台小烤箱和几样简单的烘焙工具，鼓励我学习烘焙，为方便学习还送我一本书《跟着君之学烘焙》。我怀着好奇之心，一边看书一边操作，曾做过娃娃饼干、椰丝球、巧克力燕麦能量球等小点心。反反复复的操作，有成功也有失败，在不断的实践中探索着。2017年元月，大外孙女过生日，我做了好多各种动物形状的曲奇饼干，装在精美的包装袋里，送给幼儿园的小朋友，受到了他们的欢迎，有的小朋友一口一块，还没有到家就吃光了。这件事鼓励了我，使我产生了进一步学习的想法。

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在女儿的帮助下，我报名参加了西点学校初级班的学习。在学校里系统地学习了蛋糕制作的基础知识及操作方法，学习了舒芙蕾蛋糕卷及千层蛋糕、数字蛋糕、芭比娃娃蛋糕等网红蛋糕的制作。还学习了面包制作的基础知识和日式甜面包的制作方法及种类。直观的教学模式不仅能亲眼目睹老师的操作过程，更重要的是学到老师的操作技巧和丰富的经验，这是在任何书本中都无法学到的东西，使我受益匪浅。2017年底，我通过了西式面点师五级的考试，2018年1月，拿到了宁波市人社局颁发的第一本西式面点师职业资格证书。是自己孜孜以求的不断学习，是西点学校老师的教授，把我拉进了西点行业的大门。常言道：“师傅领进门，修行在个人。”这个行业水深似海，西点大师、烘焙高人，层出不穷，真可谓：学海无涯，永无止境。

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我独自跋涉在西点大门口的浅水区域中，东一脚，西一拳，一边茫然地学习做网红的各式点心面包。一边购买了《跟着君之学烘焙2》、《欧软面包轻松做》、《面包制作工艺与配方》等书籍。边研修边操作，尝试了几款欧软面包的制作，虽是初试，但效果不错。我心无旁骛地，不知疲倦地忙碌着，烤面包，做点心，不时地买进各种工具和模具，买进各种原料食材，做出一款款新颖的产品。家人吃过之后说声“好”或点个“赞”，便是对我最大的鼓励与慰藉。看似普普通通的面粉、鸡蛋、糖分等材料，在我的手中融合变化，经过我的悉心制作烘烤，变成一款色香味俱佳的点心时，我的心里比点心还要甜蜜，这就是兴趣的魅力所在。路漫漫其修远，我将会不断学习进取，提高制作技艺。

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对于西式面点，由当初的好奇心，发展成一种兴趣爱好，逐步变成一种技能和特长，并影响和改变着我的生活。对我来说，每一次的制作过程，都是一次心灵的净化过程，不仅是经验的积累，也是一种精神的享受。

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适当进食一些甜品有益无害。甜食有补充气血、解除肌肉紧张和解毒等功效。适当摄入糖类具有保肝，愉悦心情，精力充沛的作用。各式的点心面包可以提高食欲，丰富我们的生活。甜点是现代生活方式中不可或缺的食物。

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午后，一抹阳光斜进阳台，一杯清茶，一块甜点，任时光在茶杯与甜点之间慢慢流逝。风在树叶间流动，鸟在树枝上鸣叫，花开花落，云卷云舒，任四季更替，风花雪月，我心依然。想我所想，做我所做，随心所欲，随遇而安。

2020年6月26日于宁波