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难忘的油焖鲫鱼

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发表于 2018-1-7 22:03:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
难忘的油焖鲫鱼
白爱文

    六月的北疆天气那叫真好,清晨各家的大公鸡,早早的就开始鸣唱 ,引起周边的鸡鸣,此起彼伏,母鸡咯咯嗒,咯咯嗒,不失时机的在向主人报喜。老团部虽然住户不如以前多,然并没影响公鸡、母鸡的彼此交流。天空象一汪水一样清澈,太阳笑咪咪的注目着万物,把温暖,和谐送向四面八方。
    连部门前两株对称的柞树虽不高大,却英挺孤傲,树叶泛绿,微微摇动,知恩般的报谢阳光的给予,路边的小草,唯恐被踩踏,腰挺得倍直,昂着小细脖,露出神气的模样,洋洋自得。炊烟袅袅飘升,白云悠悠懒在天际。虽边境近在咫尺,但老团部一片祥和,生机勃勃且又格外安恬。
    战友们早已经知道,车老板:賈东兴、陈茂林早早的赶马车去莲花泡九连的打鱼点拉鱼去了,都盼望着拉鱼回来,虽然紧挨黑龙江边,却只有望江兴叹,没船,没网,就没鱼吃了。
    高高兴兴的帮着卸车,两大盆,两大盆一拿长,二、三两左右的鲫鱼呀!有的还是活的。看得战友们直笑,那是青春的活力,还有快乐和喜悦,不是贪吃只是一种心情。
    冯宝珍一个上海知青,原女拖拉机手,转改为做饭,个子不算高,你说那来的灵动和麻利。把鱼往大菜板一放,左手按住鱼头,右手拿一方筷,从鱼尾向上一刮,再一翻身,在重复动作,一条鱼鳞刮好,那叫)快和利索,看得你叹为观止。王红荣是哈尔滨知青,中等个子人内敛,动做迅速:一刀下去,随手把鱼內脏全部带出,右手立刻把两鳃抠出。两个人可谓神技。两个女子,正值风华月貌之时,两个人都秀外慧中,人又聪明伶俐,年青能干,正值豆蔻年华所以,引来不少战友围观,议论和笑声凭添了不少诗情画意,在温暖的夏风中,飘荡更多的还是赞不绝口之声。
    瞿加林上海知青,原也是拖拉机手又叫小胖,就见他把备好的鱼,放入高温的大油锅中炸,炸到鱼绷皮,捞出,待油温上去,再把炸过的所有鱼再复炸至:鱼泛金黄捞出。用寸多长大葱(还还真没用新葱,那时连里没有新小葱),爆锅,待葱香味出后:多铺上一些葱段,把炸好的鱼,排放在大锅里,放水盐,调料,再排葱段,盖锅大火烧开,再小火慢炖……,临出锅时,淋上两勺熟油,鱼香四溢,充满整个食堂……
    每个人两条鱼带汤,汤上漂浮着细碎的油花。吃一口大白馒头,再吃一口鱼,香,嫩,外稣内软,鱼骨可嚼,再喝一口鲜美无比的鱼汤,从口一直香到胃肠,爽爽……战友们吃得喜悦、开心、舒心,兴高采烈之余,勉不了赞美几句。               
饭后许久仍口留鱼香。毫不夸张的说,小胖做的油焖鲫鱼,毫不逊于西湖边小小得月楼的名菜:糖醋鲤鱼。
    以后每次吃鱼,必想起小胖做的油焖鲫鱼,再也没享受到那样的美味。五十年后的今天提起,仍口咽唾液,似乎是仍口有鱼香,久久不去……。

                                   2017年11月12日

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发表于 2018-1-8 14:42:33 | 显示全部楼层
看得我都有点馋了,鱼香四溢,那时食堂的饭菜简陋,吃一次鱼象过年一样令人兴奋。文章写得生动,点赞。
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 楼主| 发表于 2018-1-16 15:54:29 | 显示全部楼层
云淡风清 发表于 2018-1-8 14:42
看得我都有点馋了,鱼香四溢,那时食堂的饭菜简陋,吃一次鱼象过年一样令人兴奋。文章写得生动,点赞。

虽然不熟但也是战友。谢谢你喜欢拙文。不会电脑,迟复勿怪。
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