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土豆颂 陈明友
哈尔滨知青，原北京科技大学教授、名山家园网的管理员窦忠强大哥，是一位很有文化的人，为什么给自己起的“艺名”老土豆？这个叫人听起来不太雅致的名字，长期以来我不太理解其意，带着这个问题，我对土豆进行了些思考和研究，好像明白了其中的道理，也对土豆有了进一步的好感和认识。
土豆有的地区叫洋芋、山药蛋。原产于南美洲，学名马铃薯，一年木草本植物，羽状复叶，小叶有柄卵圆形，花白色、红色或紫色，地下块茎肥大，可以吃。不但可以吃，而且吃了有很多好处，美国农业研究所认为，每餐只吃全脂牛奶和土豆，可以得到人体所需要的一切物质元素。由于土豆营养丰富，粮菜兼用，含有丰富的维生素及钙钾等微生物元素，且易于消化吸收，老少皆宜功能齐全，颇受人们称赞，还有“第二面包”之称。在欧美特别是北美土豆已成为第二主食，是全球第三大粮食作物，仅次于小麦和玉米，在我国是五大主食之一，土豆可以有效地预防高血压，降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化。土豆所含的纤维素细微，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用，常吃土豆有胃和调中益气的作用，还可以防止结肠癌，宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。土豆还可以使人老的慢，年轻漂亮，对人体有奇妙的作用，瘦人能吃胖，胖人能吃瘦。
小时候家里穷，土豆是我们家的主食之一，那时候并不知道它有这么多的好处，只知道吃它能填饱肚子充饥，现在我们喜欢吃土豆，除了它能给我们带来物质享受强身健体外，我更敬佩土豆的优秀品质和风格。
低调朴实。土豆的功效不可小觑，但土豆心怀若谷从不张扬自吹自擂，小时候它总是植根于热土之中，长大了也是藏身于泥土，在菜市场或超市出现，也是不修边幅带着微量泥土。它不像苹果那样挂在树上光鲜耀眼，也不像西瓜那样就是躺在地上也要挺着肚子让人们调选和欣赏。土豆价格便宜，就是酒店和小吃部也都把它作为“毛菜，”但这丝毫不影响人们对它的喜爱。它就像一群品质高尚的好人，尽管有知识有能力，但他们始终扎根于群众之中，不忘初心，全心全意为人民干实事，排忧解难，而从不张扬炫示。
你需我愿。土豆“上善若水，”只要是人们所需，它可以变换不同的形式适应你的需要，块、片、丝随你，老年人、婴儿牙口不行它可变成“泥，”年轻人牙口好它可以变成脆的“丝”，喝酒的人点他，它可以变成家常“炝。”味道可咸、可甜、可辣。它多像一群服从大局，党叫干啥就干啥的“一块砖”式的共产党人，不管做什么工作，只要是为人民服务，就义不容辞的去奋斗去奉献！
善于配合。土豆作为“万能菜，”它可以和任何肉菜等搭配，而且不改变它的美德，更不会破坏其他菜的鲜美，相反有了它的参与配合，其他肉菜会更加美味，那真叫相得益彰。土豆烧牛肉那是前苏联的共产主义，土豆和茄子辣椒那是著名的东北名菜“地三鲜，”土豆和其他肉搭配，简直是枚不胜举。土豆多像一群善于团结人相溶性强的情商高手，和这样的人共事自然工作顺利，和这样的人交朋友自然心情愉快，生活快乐。
涌泉相报。种过土豆的人都知道，一块大概不到一两的带芽土豆埋到地里，收获时能拔出几斤甚至十几斤的土豆。亩产少则2000斤，多则5000斤，2012年7月，山东胶州市胶菜镇王疃村测出亩产9362.7斤。它的成本极低，效益极好。土豆的这种滴水之恩，涌泉相报的高尚品质，多像一群重情重义崇德向善，讲感恩讲孝心的人，他们总是铭记亲人、社会、组织、朋友曾经给予过自己的帮助教育，哪怕这帮助是“微不足道”也牢记于心只要有机会，他们就会毫不吝啬的回馈奉献。
历数土豆的优良品质和风格，着实让我感动和敬仰，沉浸在土豆的情怀之中，我明白窦大哥为什么起这个雅号，我愿多吃土豆，同时更愿意学习土豆的高尚品质和精神，做一个有益于社会、家庭、亲人、朋友的退休老人。
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发表于 2017-7-28 15:14:36
发表于 2017-7-28 16:58:09
