青春（33）水泡子泥鳅

颜逸卿

青春岁月（33）

水泡子泥鳅

    当年同在黑土地务农的知青老友，海外定居十几载，回到儿时故土，请我们几个黑兄黑妹吃饭。就近去了一家豪华餐厅。点罢美酒佳肴，服务小姐建议再添一“时令补品”，我见标价不菲，问她是山珍还是海味，小姐笑着轻轻摇头：“都不是”，却报出一个极陌生的菜名——“土龙”。

    不一会儿，服务小姐端了上来，精巧的紫砂蒸罐每人一份，鲜美的汤味在当归等中药的浓香掩护下显得含混不清，当那位头小嘴尖体如圆柱的一方神圣，从悬念之汤中露出尊容时，我与老友几乎是同时惊叫起来：“泥鳅！”不，还可以视为欢呼，带着久别重逢的激动！

    “小样儿，穿个马夹就认不出你啦？！”一位黑兄戏言道。“价钱那么贵，怎么会是这个东西？”一位黑妹说不出是愠是歉，因为她全然不知咱哥们正从这“时令补品”中品出一份喜悦。此时此刻，这老相识一下钻了出来，跻身咱们老友重逢的场合，怎么不令我相信咱们今生有缘。泥鳅在餐桌上已被升格为“土龙”，又令人兴起沧海桑田之叹。

    说实在的，哥几个已经无心，或者说不忍把这泥鳅吃下去。老哥俩多情地审视罐中的“土龙”——咱们当年的朋友，此君长得慈眉善目，一嘴银须平添了些龙钟老态。奇怪的是少时的咱们总是尊称蚱蜢为“草马公”，却从没“泥鳅爷”之类的敬称。而泥鳅之所以被斥之“狡猾”，全在于它的一身粘液，常从人手中溜走，不肯束手就擒，它体外无尖刺，嘴里无利齿，自我保护全凭一层滑溜溜的皮肤。自然，更重要的是赖此在泥中潜伏钻行，觅食求生。

    水泡捉摸，河边垂钓，儿时在郊区与泥鳅打交道多在泥水中。而在冰水中与它周旋，还是在咱们当年到黑土地务农时，那里除却山珍野禽丰富外，还有低洼处的河沟、水泡子。尤其是冬天，冰冻尺厚，但水泡子里的鱼却还是活的。咱们用特有的渔具——冰镩子，把冰层凿穿，里面鱼拥着向上翻，泥鳅也随着上涌的冰水一阵蹿动。山里人生活清苦，少见荤腥，但对泥鳅却看不上眼，也许是嫌其性冷味腥。于是知青们大受其惠，拾回半盆泥鳅解馋是常有的事。

    记得下乡头几年，食堂伙食很差，尤其是冬季农闲，吃得更不咋地，啃窝头喝冻菜汤，是天天要面对的事。几乎每天都有人在食堂骂骂咧咧：是给人做饭，还是烀猪食呀？！那年月，就是卫生员开一张病号饭的条，也不过一碗光面的待遇。胃里缺的东西不仅仅是肉，要说起来啊，那就海了去了，再咋精神会餐，也不真顶事儿。所以，能吃上一顿泥鳅，或是喝上几口鱼汤，那滋味就甭提多美了。后来连蛤蟆也不给剩下，扒了皮油炸，闭上眼嚼巴，那玩艺好赖也是肉，是肉就比菜香。

    黑土地务农的经历已成遥远的往昔，但第二故乡的水泡子还萦绕在心里。食罢这“时令补品”，我鼓动老友到那里去投资开发山货，并将泥鳅的身价告知父老乡亲，希望水泡子里的泥鳅也荣升为“土龙”，成为乡亲们炕桌上的美味佳肴，兴许也能走一条致富之路呢。

                                                    （原载于《中国食品》杂志2000年第4期）