颜巷（95） 炒 面

颜逸卿

石予民 发表于 2021-2-12 10:51
上海路边平底铁锅的炒面不要太香，卖相不要太亮眼噢。

    夏天的冷面，冬天的炒面，路过时总会多看几眼。如鸡毛菜炒面，二两一毛五，看得见、闻得到，但吃不起。

颜逸卿

友朋 发表于 2021-2-13 04:38
乍看题目，以为炒面就是那种用干面粉加油和糖或者盐炒的面。在东北，我一度特别想吃这种炒面，回北 ...

    北方称之炒面，江南叫炒麦粉，麦粉即面粉，还有炒米粉，米粉可做汤团、年糕，大多甜口。而炒面便是炒面条的简称，还有阳春面、菜汤面等汤面。

颜逸卿

老土豆 发表于 2021-2-13 11:43

    多谢窦兄配图，解读添趣！