颜巷（85） 炒米粉

颜逸卿

颜巷留痕（85）

炒米粉

    小时候，每逢寒暑假就回丹阳老家住些日子，常见有乡下的亲戚来走动。他们提携沉重的竹篮，里面是土得掉渣的农家食品。冬有年糕夏有瓜果，四季常青的则是自制的芝麻炒米粉。听他们说着本土方言，看他们诚心诚意地一样样往外拿，那时候真不觉得这些东西有什么好吃，因为心里想着奶油蛋糕和冷饮冰砖。

    不知怎的，如今却常常想起这些农家食品。尤其是芝麻炒米粉，盛在碗里用滚水一冲，筷子搅和，越搅越稠。那香，满室飘扬；那味，齿颊留芳。放点熟猪油，味道更甘腴。

    丹阳老长辈去世多年，乡下亲戚少有来往，我与竹篮里的东西怕也从此缘尽。到市场看看，年糕，瓜果，芝麻糊粉，色色俱全。似曾相识燕归来，看着有点像，但从记忆中的竹篮里取出旧物一比，感觉就大不相同。“将缣来比素，新人不如故。”于是，思念更加浓烈。

    冬至前后，家家户户时兴买补品制补膏。从众心理，我也买来芝麻和核桃仁。细细淘洗细细焙炒，掺上白糖细细碓舂，用一只笨笨的石臼一根落后的杵。确实，没有粉碎机便捷，但有农业社会的古意，有自食其力的乐趣。把舂好的芝麻粉，添加到黄酒浸泡后炖烊的胎盘里，再用文火慢慢收成膏状，以供二老一冬滋补消寒。

    可巧来了一位文友，赠我两包礼品，一包桂圆，品牌上佳，却并不太打动我；另一包乃是她母亲做的炒米粉，我一见就欢欣起来，拌上芝麻不就是我思念的芝麻炒米粉吗？忙取碗匙舀出两种粉掺和，冲以沸水，筷子紧搅，熟悉的香气顿时弥散开来。有点恍惚，遥远的去日在香气里隐现。尝一口，喜形于色，正是这味儿，那竹篮里土得掉渣又叫人刻骨铭心的东西！

    此刻，真想点一首歌：晚霞中的红蜻蜓，请你告诉我，童年时代遇到你，那是哪一天？

（原载于《丹阳日报》1996年12月6日）   

许国庆

       炒米粉，有点类似北方的炒面，记得小时候秋天常有农村来卖炒面的。用开水一冲，搅一搅，放上糖，浓浓的麦香甜味。儿时的记忆。

颜逸卿

许国庆 发表于 2021-2-5 10:05
炒米粉，有点类似北方的炒面，记得小时候秋天常有农村来卖炒面的。用开水一冲，搅一搅，放上糖，浓 ...

    是啊，南方炒米粉，醇厚的稻香；南方炒面粉，浓郁的麦香。既解馋，也抗饿，留下了儿时的记忆。虽然日子清苦，可是快乐其中。

黄成兴

温州炒米粉很好吃，每次回去必定要吃一次，箅是回过家了。

颜逸卿

黄成兴 发表于 2021-2-6 06:04
温州炒米粉很好吃，每次回去必定要吃一次，箅是回过家了。

    炒米粉，沉淀早年的记忆，正是老家的味道。

宋宝安

有机会一定品尝。

颜逸卿

宋宝安 发表于 2021-2-6 20:07
有机会一定品尝。

    但愿有当年感觉。