闲暇时光（34）

许国庆

闲暇时光 （34）

钓 鲜 蛏

许国庆

   那天逛早市，意外的发现市场上有卖鲜蛏的，意外惊喜。不由想起了小的时候吃鲜蛏、钓鲜蛏的事。
    鲜蛏的名字应叫“蛏”或“蛏子”。因其肉质味道极其鲜美，所以塘沽一带的人们习惯称其为“鲜蛏”。
    据了解，蛏是生长在海边滩涂淤泥中的一种贝壳类软体水生物，它应属海产品类。海河连通渤海，塘沽地区又处海河下游“两河水”地儿，早年间随海水潮涨潮落，一些海里的生物也随之在连通海河的沟塘、滩涂等处“安家落户”扎下根来，繁衍着后代，蛏也许就是这样从海边到了河边的。
    塘沽农贸市上常出现的蛏有两种：一种是包着黑褐色外壳的蛏，外壳比较硬，体型较大，大的能有12～14公分长，这类的蛏大都生在沿海滩涂，我们习惯称“海鲜蛏”；另一种是有着黄白色壳的蛏，壳比较薄，个头略小于海蛏，一般有8～12公分，主要长在河滩里，我们一般叫“鲜蛏”。
    蛏有两扇薄薄的长外壳包裹着，打开它的外壳，展露出奶白色修长的“身体”，一端长着个方形的“头”，一端长着两条长长的“腿”，（应该是排气的器官）整个样子有点像人形。
    蛏在泥里做窝，都“躲藏”在泥里生活、生长，你站到有蛏的滩涂边会发现在平缓的水底，有一对对的小眼，这小眼就是蛏的两条“腿”吹出的，这一对对的小眼下就是蛏窝。有些滩涂上的软泥里小眼密密麻麻的，蛏窝还很多。
    记得小的时候，新河庄外有些沟塘的滩涂就有鲜蛏。我们常去这些地钓鲜蛏。
    要把地下的鲜蛏弄出来，得准备三样工具。
    一个是用来扎眼的工具，我们叫“锨摈”。把一段50公分长的木头或竹片修成宝剑形，齐头一端横向钉个木把，成T字型。
    一个是钓蛏的钩子。找一根废弃的自行车车条，将一头磨尖，弯成5公分长，1.5公分宽的钩子，另一头绑在木把儿上，共60公分长，木把一头也钉个横把。
    再准备一个脸盆，拴根绳子，系在腰间，像个拖动的小船用来装蛏子。工具齐了。
    钓蛏的时节一般是夏秋季，而且要东南风的时候最好。平时看水里的蛏眼，没啥动静。东南风一吹，泥里两只小眼会断断续续的向外冒水，小眼周围还会形成一个小小土堆，就知道冒水的蛏眼有活的蛏。以前只听老人们说过，鲜蛏“东南风吹眼”，但什么原因，说不清。
   钓蛏的时候，人要站在下风头的水里，迎着风缓步前行，几个小伙伴一块钓蛏，也同样并行，这是约定成俗，谁也不能违约，目地是防止趟起的混水把其它蛏眼掩盖
    找到蛏眼时，先用锨摈在两眼间慢慢的扎下去，扎到感觉有点空洞了，即可拔出。而后把钩子顺着扎好的洞，靠一边藏钓，轻轻放下去，碰到有硬物（即鲜蛏），再下探10多公分，轻转钓钩180度，向上慢慢提出，一个鲜蛏钓上来了，放在身后拖着的盆里。钓蛏就这么简单。
   说的简单，我开始学钓蛏的时候，也是费了些周折的。首先扎蛏眼不知深浅，不知扎多深，结果常常把蛏顶到了泥里，再下钩，却找不着蛏，也就钓不上来了。下钩钓蛏的时候，起初不知怎么下钩，当钩下到洞底往上一提，提不上来，又下钩再提，还是没提上来……反复提几次，最后总算把蛏提上来了，结果不是光提个空壳上来，就是蛏子肉都被钩烂了，钓上来也没用。
    记得第一次和几个伙伴，到新河庄外烈士墓不远的滩涂去钓蛏，忙了一下午只弄了几只烂蛏。经过多次的反复体验，小伙伴互相交流，并向有经验的钓蛏人请教，慢慢的才掌握了钓蛏技术。当第一个完整的蛏子钓上来时，我心里甭提多高兴了，站在水里几呼要跳起来。
    蛏极富营养，可烹可烤可做汤，不管怎样吃，味道都很鲜很美。所以塘沽人赋予它“鲜蛏”的称谓，应该是名符其实的。
   
                        2020年9月25日

宋宝安

      钓鲜蛏说的很内行到位。文章论说清晰明了，语言陈述引人入胜。

颜逸卿

    钓鲜蛏写得生动有趣，让人跃跃欲试。三四寸长的蛏子，俺真没见过，更别说吃了。

    申城卖的鲜蛏，多半产自舟山一带，长度两寸左右。春末夏初爆炒蛏子，味道尤佳。

许国庆

宋宝安 发表于 2021-1-26 10:21
钓鲜蛏说的很内行到位。文章论说清晰明了，语言陈述引人入胜。

       小时候的事情，有的记忆犹新，一些往事想想也挺有意思的。

许国庆

颜逸卿 发表于 2021-1-26 13:17
钓鲜蛏写得生动有趣，让人跃跃欲试。三四寸长的蛏子，俺真没见过，更别说吃了。    申城卖的鲜蛏，多半 ...

       现在塘沽市场上能买的蛏，比小时候见的蛏小多了。也不是本地的，本地已没有生长的环境了。