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黑土印痕（19） 苞米碴子粥
女儿的早饭是我家的一大难题。尽管肉包汤圆、牛奶面包轮换着上桌，但她并不满意，时不时拿眼睛瞟一下桌上的早饭，嘟囔道：“老是吃这个，我都吃腻了。” 一天，我路过农贸市场，看到有人卖苞米碴子。看着那袋黄橙橙、白花花的颗粒儿，一股亲切感油然而生。当年我下乡到黑土地的头几年，配给的口粮大部分是粗粮，食堂做饭的师傅数着那一袋袋碴子、苞米面，看着我们这些大城市来的知青发愁。只有在见到南方来的知青津津有味地吃颗粒状的大碴子饭、小碴子粥时，他们才显得特别高兴。那个时候，我觉得珍珠般的?子饭粥好吃又耐饥。现在的孩子嘴巴越吃越刁，越吃越高级。牛奶面包也不屑一顾。想到这些，我决定下厨房做顿小碴子粥给女儿尝尝。 第二天一早，我在电饭煲里放入小碴子熬稠后，撒上一把白糖，煮一会儿就做成了。看一看，黄白相间，煞是可爱；闻一闻，一股浓浓的香甜味。女儿端起碗，用筷子挑一丁点儿送到嘴里一尝，当即惊呼：“太好吃啦！”妻也哧溜哧溜地吃得香。我已好多年没吃了，盛上了一大碗。很快电饭煲就见了底。女儿还特意关照：明早再吃这个。 这热乎乎的小碴子粥的确好吃，香喷喷、甜津津、糯稠稠，配点莲子、枸杞、绿豆、赤豆等辅料，足可与八宝粥媲美。如今成了我家常吃的早餐，而我那挑食的女儿居然百吃不厌。 如今，城里人鱼肉细粮吃腻了，也琢磨起吃野菜粗粮。街头巷尾的小店小铺小摊上，常见人转动着高压锅的摇把卖爆米花，电加热锅里归楞似地堆着苞米棒，大人孩子抱着一袋袋苞米花、捧着一根根苞米棒，嚼得津津有味。一些当年的知青下岗后干脆办起了以“黑土地”、“黄土地”、“红土地”命名的饭店，专卖当年知青吃的饭菜。虽然是粗粮细做，品种有了改良，早已不是当年那般模样和口味，但在各地仍引起轰动，生意也十分红火。我就曾在北京、上海等地以“黑土地”为名的饭店里，就着酸菜粉条、咸菜炸酱吃大碴子饭、喝小碴子粥。其间见到不少当年的知青带着儿女，去那里吃新鲜、吃气氛、吃情感…… 然而，苞米碴子毕竟是廉价的粗粮，我怕多吃会引起女儿营养不良。一日偶尔看了本科技生活杂志，才知这些担心是多余的。现在西方国家正在兴起吃苞米制品热，称之为营养食品。大街上食品店与大型超市卖的洋苞米花，就是一种从美国引进的膨化苞米碴子，价高得让人看不懂。 可惜，现在少有人瞧得上这苞米碴子。听黑土地的父老乡亲说，苞米制品早已不再当主食，只是偶尔吃个新鲜，更多的是作饲料。想想，总觉得怪可惜的。前不久，国内有研究成果表明，苞米能出衣料、出燃料。但愿不远的将来，苞米的身价也会高起来。 （原载于《农垦日报》1996年6月8日） 注：碴应为“米查”，原文用造字，网上不显示，故用碴代替。
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发表于 2014-8-4 13:09:40
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