本帖最后由 石予民 于 2013-5-28 17:34 编辑
足迹实录之二十一 挖 菜 窖 现在这个季节，在北大荒挖菜窖已经有点晚了。 挖菜窖首先要选址，地表有树根盘错不行，荆棘丛杂之处不行，沙土地不行，低洼地更不行。最好是高岗地小树林里，又离树根远些，这就要在林子里找一块相对开阔的地方。我住的小六户后边是个小山包，长满了柞树，树下有不少菜窖，也有一些挖了半截儿因沙土崩塌而不得不放弃的废坑。向老同志请教之后，我也扛起铁锹，进林子踅摸地儿了。 挖菜窖是地地道道的力气活，老爷们的“专利”。北大荒的土质不干不湿，挖出来成块成型，不粘锹，甩出去扬尘不多。只要铁锹有点刃儿，不用费太大劲儿，一脚能踩到底。不像江南，泥土水分大，有黏性，插进地里不费事，把这锹泥提起来可就费老劲儿了。甩出去也不易，泥粘在锹上就是不愿离去，甩也甩不出多远。身小力亏的，这一锹泥能带他一个趔趄，坐一屁股烂泥。北大荒纬度高，冻土层厚度将近两米，因此菜窖的深度必须在两米五以上，才能保证蔬菜不被冻坏。菜窖上口一般宽一米五到两米，长三米多，视家庭人口多少定大小，但起码要能甩开锹。窖底稍稍比上口往里收一点，避免上下垂直，为的是防止塌方。最怕的是碰上砂质土层，人没长火眼金睛，也没有探测仪器，全靠撞大运。有的挖到两米多，快完工了，偏偏这时碰上了砂土层，流沙带来窖壁的崩塌，前功尽弃，只得重打鼓另开张。我很幸运，一次成功，没吃二遍苦，受二茬累。挖到两米，底下不透风，往上甩土更费力了，干一会儿就气喘吁吁，汗流浃背。停下来歇一歇，站在坑底抬头看，只看到矩形的一块蓝天，名副其实的井底之蛙。记得有一年采访11连炊事班，他们学哲学搞好伙食，到水利工地亲口尝梨子的滋味。趁大伙吃饭的空隙，送饭的炊事员下到两米多深的沟底挖土抡锹，切实体会到了闷热无风、口干舌燥的感受，以此改进伙食，增加汤类菜肴，而不是光送干巴巴的包子开水。回来写了《炊事班的哲学》一文，《兵团战士报》、《前进报》都采用了。话再说回来，挖这么深，别忘了事先带一根树干，再在窖壁上凿两排小坑，便于自己手攀树干，脚登小坑上下。 挖完土，坑底两边搭起码菜的架子，用粗树干横在上面，竖着铺满细枝条或是玉米秸秆，压上厚厚的浮土，留二尺见方带木盖的口子，捆一副简易的木梯，下到口子里，大功就算告成了。一个人怎么也得干个两三天，一天绝对完不了。我那菜窖选址不错，连着用了三年，直到返城，还好好的。当时听说佳木斯的菜窖用砖块砌墙，窖底再挖一小窖作为冰窖，好生羡慕。 如今农场城镇化，返城数十年的知青念叨比较多的是：还用挖菜窖吗，上哪儿挖去？要没有菜窖，农场职工漫长寒冬的吃菜怎么解决？那些老领导、老同事、老职工，如果家里没有壮劳力，他们能挖得动菜窖吗？ 石予民（2010年9月17日） | 
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发表于 2013-5-28 17:33:36
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