本帖最后由 石予民 于 2013-5-8 06:35 编辑
足迹实录之十九 菜 园 子 在北大荒成家，侍弄菜园子是一大乐趣。 房前房后，夹起一圈杖子，这就是自家的一亩三分地了。春播过去一个月，铁锹才能整个插下去，可以翻地了。新盖的家属房，一边翻地，一边还得拣砖瓦坷垃。把土翻起磕碎，起垄，垄背得拍平，并保持土壤的松软，不能像大田里呈脊背状的垄。茄子辣椒黄瓜西红柿大葱要莳秧，到菜地采购一些秧苗，回来栽上。豆角丝瓜倭瓜韭菜撒籽。有的两三垄，有的四五行。爬蔓的不占地方，沿着杖子播种即可。北大荒的地就是肥，每天推开后窗，秧苗又长高了，果实又长大了，颜色又变了。儿子吃的第一个西红柿就产自自家的菜园子，看着它挂果，一天一天长大，颜色由涩绿到亮绿，到斑红，直到全红。长到拳头那么大，小心翼翼地摘下来，洗净后递给儿子，不满周岁的儿子捧着，高兴地依依呀呀直嚷嚷。咬一口，露出粉红的沙瓤似的果肉，汁水弄得满脸满手，胸前的围兜都湿透了，吃得只剩下指甲盖那么大一点儿果蒂。豆角下来时，一摘一大饭盆。吃不了就晒干豆角，寒冬腊月炖肉，香气扑鼻。丝瓜除了吃，每年的丝瓜瓤子少不了，还往家带呢。春天到了，最早带来绿色喜悦的是韭菜。韭菜根入冬前压上土，掺点牛粪更好，一冬没事儿，开春就抽绿。头茬韭菜好吃，叶宽，色嫩，味儿冲，就是太少了，只能做菜做汤起锅前撒点韭菜叶子点缀点缀尝尝鲜，感受一下久违了半年的绿色食物。北大荒的油豆角、老倭瓜全世界独此一份，别无分店。北京菜贩子叫卖的东北油豆角，能唬土著的市民，可唬不了浪迹过北大荒的我们。2007年回访名山，炸老倭瓜那个甜，那个面，顿顿吃个精光。北京的倭瓜买过，吃完再也不买了，口感太差，和北大荒的相比，那叫什么玩意儿！ 赶上夏天老不下雨，菜苗打蔫，那就得浇园子。井水浇地一是凉，怕激着菜苗，二是井水也有供不上的时候。我家前面是新团部通往四连的大道，道南推土机修路推出的沟堑成了天然的水塘。我划拉了两个旧油漆桶，打眼按上提手。每天下班后，夫人做饭看孩子，我到南边沟里打水浇地。挑来水，一桶一桶地送过后窗台，然后再跨出窗外，进菜园子一棵一棵地浇水。辛苦是辛苦，但看着菜苗又支楞起来了，结的果实越来越大了，心里真高兴。 一中知青老师大部分是高中生，几乎都成家了。工作之余，他们交流种菜经验，各家的菜园子都叶茂果盛。北大荒蔬菜品种单调，他们从家里带来菜籽儿。菜花试种失败，说明它不适合高寒地区种植。但他们热爱生活、追求生活情趣、提高生活品位的心气令人称道。 白菜土豆萝卜之类的当家菜需求量大，自己不种。每年秋天各单位卖给职工几垄，按菜的成色估摸个价交钱，自己去砍去刨去运。这需要几家合作，地排车进菜地，装上菜，土太暄，一个人根本拉不动。大白菜砍了先就地码成垛，让夜间零下几度的温度冻一下，然后再入窖，稍微冻过的白菜好吃。土豆就怕晒了，晒过的土豆皮发绿，吃起来嘴发麻，所以刨出来赶紧装麻袋拉回家，入到屋里的土豆窖。至于黄花菜、木耳、蘑菇这类野味，荒草垫子里，糟朽的柞木杆子上，雨后的开阔地面上都能采到。每年夏天，一场雷阵雨后，夫人下班领着儿子，横穿一中操场回家，总能采到足能做一个菜的雷蘑。她由此得了个光荣称号“蘑菇眼”，儿子跟着也练了出来，一见到拱出地表的白色物体，就嚷嚷“蘑努、蘑努”。刚采的雷蘑做菜做汤极鲜，赛过味精。 石予民（2010年8月9日） | 
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