难忘岁月（二十五）

许国庆

难忘的岁月（二十五）
                                一段小插曲
                                       许国庆
    在军马连的几年里，我一直跟砖头瓦块打交道。可那年冬天，连长、指导员一块找我谈话，让我管食堂。咱哪是那块料，我搜肠刮肚找出九十九种理由推拖，可领导就一条：必须服从分配。两位大领导从政治到思想，从集体到个人，从全局到局部……领导的语言艺术，轮番的软硬出击，逼的我实在没办法，最后只一句“我试试吧。”硬着头皮接了这推不掉，受累不讨好的差事，从砖头瓦块一下转到白菜土豆。
     “相信你一定能管好，有什么困难连里帮着解决。”领导又是鼓励又是做后盾的，咱还能说啥，谁让咱是被领导者呢！领导就是这样，活有人干了，就算完事大吉，怎么干那就是你的事了。
    常听人讲，管理食堂这活，好汉不愿意干，赖汉干不了。我虽称不得好汉，但自知之明还是有的，我知道知青食堂的活不好干。
    回到宿舍我好一阵琢磨，活是接了，可怎么干呢？同学老蔡见我发呆，问我怎么了，我讲了领导让我管食堂的事。老蔡急着劝我，可别干那倒霉的活！基建排虽说累点，但干活有准点，无杂事，食堂那一块没个准点不说，竟得罪人，要是我，打死都不会干的。
    近一年了，我看到了炊事班工作的辛苦，早晨要起的早，晚上下班还晚，白天还要准备一天的菜。冬天到了，食堂的活更不好干，况且现在连里条件不太好，炊事员有怨言，饭菜就受影响。
    大家对知青食堂伙食要求不高，看的过去，吃着可口即可，奢谈色香味形。咱的“炊姐”独创菜谱，来了个炖囫囵土豆。 按一般的吃法，土豆要么切片，切絲，切条，最次是一切几块。可“炊姐”心里着急，乒乓球大小的土豆，皮可能都没怎么去，直接放在冰冷的水里用擀面杖搅搅，捞出来，倒在锅里，油盐酱油一放，炖熟出锅，每人一碗，看着像巧克力伴土豆。色香味形，只占黑色。独出新“菜”，知青有意见，领导不满意。
    有个叫“怼缸”的女知青，晚饭后连着两天把几个桌上的碗全扣在桌子上，以示不满，引得炊事班到连里告状。
    接了旨就得干，我找了炊事班长和食堂较老的人，了解些情况。
    在炊事班召开的班务会​上。我讲了领导的要求和希望：炊事班应当树立“食堂是知青的家”的思想，把伙食搞好，要让知青感到家的温暖，不能冷冰冰。讨论中我感觉炊事班的姐几个热情还是蛮高的，有的提建议，有的谈想法，当然也有发牢骚吐怨气的。
    我把大家的想法进行了归纳：
    建立早、晚班轮班制度。特別是做早饭，不能每天只固定两三个人，炊事班大家轮流，两人一班。
    食堂要定个食谱，每周定一次。根据现有条件饭菜尽量多样化。
    改善食堂条件，搞好食堂的环境卫生。让大家有个暖和做饭和吃饭的地方。
    恳请连里调一名男同志，加强炊事班的力量。
    大家讨论后都同意，姐几个纷纷表示，一定要把食堂工作做好，不辜负领导的希望。
    会后，炊事班长根据现有人员情况，进行人员搭配排班，并提出了具体的要求。还初步定了第一周食谱。
    我跟连长汇报了情况，连长很高兴，马上叫基建排派人，帮炊事班修整炉灶 ​。还真给炊事班增加了位男知青，满足了我们的要求。
    几天后的中午，大家来就歺时，感觉​食堂在悄悄的发生变化。歺厅炉子的火苗忽忽的作响，饭厅有了温度，几个大歺桌整齐的摆放在歺厅。出锅的馒头飘出麦香，空口都能吃两个，肉炒土豆絲透着油花，让人有了食欲，还有那新熬的大米粥，更为知青们所爱。
    看得出大家吃着是香甜，露出的是微笑。连长拿着馒头来到操作间，边吃边说：“不错，不错。​”
    快开春了，连长又找我，这次只一句，你还得回基建排，因为今年的基建任务很重。我就纳闷儿了，怎么领导总有理呢！
   食堂我只管了不到两个月，这算是北大荒生活中的一段插曲吧！

                 纪念赴北大荒下乡50周年   
                 2019年8月16日写于塘沽​

宋宝安

      大荒的大食堂一直是一个老大难的。成也萧何败也萧何，许多人从食堂班长做起，步步青云，后来辉煌，也有人因此而一败涂地。14连当年组建武*连队，光知青就有200多人，一个小食堂吃饭的问题都难解诀。柳洪文写过文章，14连的大食堂一锅馒头下了替，一抢而空，还有抢不着嗷嗷待哺的。食堂如果基础的硬件不变，换个黄埔军校培养出来的伙房班长也一样捉襟见肘。        那时的连队注重知青，后来不一样了。可以说我们插入了一个青黄不接的好时机，大多数老职工的孩子还没成人。后来就不一样了，一些好活儿他们背后叽咕几句，他们的后人就担当了，知青落配的凤凰不如鸡，已经不吃香啦！只有返城后的今天我才能如此说。信不信由您。

宋宝安

大食堂       宋宝安 没有树高，没有花香， 一条沙石土的道路， 通向袅袅炊烟的莲花庄。 輷然驶过的拖拉机， 又卷起尘土弥漫飞扬……。 道旁， 一间拉合辫的普通茅草屋， 曾是知青赖以生存的地方， 哺育过他们的——大食堂。 十几张圆桌， 是你倾其所有的全部家当； 六十平方的面积， 是你汇川纳海的博大胸膛。 没打诳语， 没有夸张， 你接纳的知青， 源自各大阜城，祖国的四面八方。 雪白的馒头，两菜一堂； 花样的年华，聚拢桌旁。 黄老师的调侃， 乐得人们后合前仰； 阿康说， 在麦浪中穿行的康拜因， 宛若荡起双桨……。 盛情难却， 老连长把战斗的故事边吃边讲， 壮大了的人民军队， 不再是小米步枪……。 这里， 也曾是知青欢乐的殿堂。 排练节目， 抒发理想， 老班长带领着， 把继承革命的先行者唱响……。 记忆呦， 也应建个邮箱， 储存，邮递，漫游，徜徉。 啊，大食堂， 返城三十多年的知青呦， 可曾把你回想， 是否已把你淡忘？ 当读完， 这篇回忆的文章， 定会勾起您联翩地遐想， 思绪， 沿着北大荒的足迹， 越过关山大河， 奋翮远翔！ 2012/10/12（修改）

第二故乡的我

宋宝安 发表于 2020-6-28 12:35

连队大食堂，开饭时十人围着桌子站好，先背颂毛主席语录，再开饭。那时大食堂里吃饭时人很多，也挺热闹。

许国庆

宋宝安 发表于 2020-6-28 12:11
大荒的大食堂一直是一个老大难的。成也萧何败也萧何，许多人从食堂班长做起，步步青云，后来辉煌，也 ...

   军马连头一年的食堂就七～八十人用歺，相对老连队人数不算多，但条件差点。

许国庆

第二故乡的我 发表于 2020-6-28 17:38
连队大食堂，开饭时十人围着桌子站好，先背颂毛主席语录，再开饭。那时大食堂里吃饭时人很多，也挺热闹。 ...

在兵团连队好歹有个食堂，到吃饭时起码有热饭菜，如果插队在生产队，收工后自己做饭，还不知啥样子了。