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叶青苔痕(47)小巷油饼香
去年的一天,我刚走到小巷一端,就闻到一股扑鼻香味 。那种咸鲜的葱花味儿,最是挡不住的诱惑了。循着香味儿快步前往,捕到了一个消隐多年的葱油饼摊。 摊主是个高大白净的师傅,一身雪白的工作服,动作颇利索,举手投足间,自有一种海派大师傅的韵律味。葱油饼每只8角,摊边有一个粉色塑料盒作钱箱,顾客无论买多少,一律自己动手,饼钱自付,找钱自取,摊主连眼角也不扫视一下。这种方式既卫生,又对顾客充分信任,让所有的买主感动,不敢丝毫冒失。 饼香不怕巷子深。几次走进小巷,就听得附近有大人招呼孩子:“起床了,葱油饼香唻!快起来吃,再晚要迟到了!”吆喝,端的是饼香报晓。 郁郁的饼子总是郁郁的情。曾将小巷葱油饼告知老朋友,一位退休同事闻饼起舞,几次生生起个早,专程骑上自行车赶来。光自己吃2只饼未免太不值,亏他好心,干脆每次买上10来只,余者尽送邻居家。使得我也想何日早起买上一袋,带去单位,让同事同乐呵。 一次,有位青年要求打点一袋葱油饼,包装讲究保温,说是要赶乘去日本的飞机,让前往接机的亲朋友人,葱油饼同好们一饱口福、一圆香梦:“你们可知道,到日本下了飞机这饼子还是温热的哩!” 买过几次饼,摊主居然有些认识我了。因此,知道他每天凌晨起身揉面。为了保证质量,7点前每锅只做三四只饼。也知大家不爱吃猪油,他抽走了饼中的“华彩部分”。饼“心”不古,令我遗憾不已。 最近每逢星期天,师傅不做葱油饼了。他喜滋滋地告诉我,读中专的女儿又加读了日语,只剩星期天休息一天。做父亲的说,这天将为女儿做菜烧饭,还要陪陪女儿,“让她生活得香甜一点。” 每个人都有自己的生活准则。眼前晃过师傅悠然揉饼的双臂。正是它们的恒久,支撑着自家女儿的甜梦,做成了悠长巷子的香梦。
(原载于《北京日报》2004年6月25日)
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