苔痕（68）浪漫黑啤酒

颜逸卿

浪漫黑啤酒

  啤酒属外来酒种，被称之大麦酒，也叫液体面包。我的啤酒启蒙比较晚。小时候听人讲啤酒有一股苦兮兮、酸叽叽的味道。

  于是我问父亲，他是抿白酒喝黄酒，不大灌啤酒，说它没有酒味道。虽然我好奇，但那时啤酒价格不便宜，零用钱又很少，所以直到读初中才有机会喝了第一口。

  对啤酒的印象，第一百零一次与第一次不甚相远，但有一次却是大相径庭。那是1984年初夏，我已经从黑龙江农村回到申城工作，当时负责一家工厂的设备管理工作。厂里引进意大利技术和设备，进入安装调试阶段出了点状况，我跟意大利工程师约谈解决方案，在一家涉外星级宾馆。那时踏进这么豪华的宾馆自然是战战兢兢的，在黑乎乎的酒吧落座，糊里糊涂就点了一杯黑乎乎的饮料。

  入口，意料的苦。再喝，则苦而香，色味近于咖啡，但清于咖啡。也不好意思问是什么东西，只在那里装模作样小口小口地品尝，借着饮料洽谈事宜。慢慢地心情平和了，感觉这玩艺还挺深沉的，浓得就像窗外的夜空。约谈的人姓甚名谁，长相模样都记不得了，就是知道了有这么个饮料，回去一打听才晓得是黑啤。

  这东西大概没有什么人喝，市场上很少见到它的影子。后来有位邻居是知我者，隔三差五地给我搬一箱回来，在不习惯朋友聚会的日子，就靠它陪伴夜读时间了。

  如今，我习惯了两样苦，苦瓜和黑啤。苦瓜清火有营养，而黑啤则联想到口感以外的一些场景：黑夜、海风，酒吧、钢琴，但是没有烛光摇曳，也没有美女晃悠。

  可能很苦很黑的啤酒，有一种落寞的东西在里头，比一般的啤酒另类而独立，只适合那些午夜后才会想起睡觉的男人。

    （原载于《家庭与生活报》2004年2月10日）   

黄成兴

不喝酒的人，无论黑、白、红、黄都是一种受罪的体验，但，过后能整出文字来也是很好的事。

颜逸卿

黄成兴 发表于 2017-7-19 10:41
不喝酒的人，无论黑、白、红、黄都是一种受罪的体验，但，过后能整出文字来也是很好的事。

    成兴兄不无理解。谢谢了。俺喝酒品尝不贪杯，感受自然就留下来，写成文字也容易些。

颜逸卿

    据载，我国公元前就有以蘖造醴，即用麦芽糖化黍米淀粉，酿造带甜味的酒，这可能是原始的啤酒。后来又以曲造酒，酿造酒精含量较高的曲酒。
    近代的啤酒业是从西方传入的。1900年由俄国人在哈尔滨建立的乌卢列夫斯基啤酒厂，这是在我国境内最早的啤酒厂。1903年英德商人合资在青岛建立了英德酿酒公司，后来叫青岛啤酒厂。
    上海解放前有三家啤酒厂，一是挪威人办的斯堪的纳维亚啤酒厂，建于1912年，是上海地区最早的啤酒厂， 1936年易名为“英商上海啤酒公司”，解放后改称为上海啤酒厂，品牌为天鹅、上海。
    二是法商经营的中国啤酒厂，建于1928年，1935年改名为国民啤酒厂，日伪时改为酒精厂，即今上海酒精厂。
    三是英商开办的怡和啤酒厂，建于1933年，日伪时被日本人侵占，后又收回，解放后改称华光啤酒厂，品牌为光明、海鸥。