青春岁月（18）
吃羊肉的记忆
现如今城里自选商店的冰柜里，一年四季都摆着一袋袋涮羊肉片。我已买了好几回在家涮着吃，觉得这比上饭店实惠且又省时。夹一片薄薄的羊肉片在沸汤里翻个滚，沾着香辣的调料吃得滋味非凡，脑门上沁出细汗珠，这才真的是“香喷喷，好吃看得见”了。 说实在的，以前我是不吃羊肉的，对羊肉的好感还是在黑土地务农时培养起来的。下乡头几年，主食大多粗粮，副食基本菜汤，别说是羊肉，就是猪肉也仅在农忙或聚餐时，才能扒拉出几片来。那年冬天，我开着铁牛55拉着俩拖斗，送职工、家属去东北面的七号地修水利，路上不小心压死了队里的一只肥膘绵羊。 我这里检讨赔钱扣工资，食堂里拆骨剁馅包包子，宿舍里欢天喜地笑眯眯。可惜，我在家从没吃过羊肉，无福消受那顿美餐，当大家伙儿捧食一摞热气腾腾的羊肉包子时，一股膻味搅得我心头泛起想吐的感觉，只好去烤几个馒头就着剩菜垫巴垫巴。 瞅着大宿舍里各地知青大啖羊肉包子的馋相，又因为受不了他们得了便宜还卖乖的熊样，觉得不吃羊肉只是就着剩菜啃馒头实在太亏了，何况呆在黑土地接受教育的日子似无尽头，就在心里默默念叨“是肉就比菜强”，掰一小块不再冒热气的羊肉包子，入口没嚼几下就吞咽下肚，好赖试着吃了半拉包子皮。 渐渐地，我适应了羊肉的膻味，吃羊肉时倒也觉出是种香味，上老职工家串门，就不再婉拒好客的主人斟上的羊奶了。倘若是帮老职工上山打柴火，帮忙盖仓房，抑或修炕垒鸡窝打烟筒啥的，缩短了彼此间的距离，与主人盘坐坑上喝酒唠嗑，端来羊肉馅饺子或羊肉炖粉条等，再也不打怵，而是一种享受了。 最难忘那年过大年的时候，马号的车老板马洪朐打发孩子来宿舍找我去他家吃饭，还没进门就闻到了羊肉的香味。但见炕桌上一大盆烀羊肉，插着一把他打猎用的锋利小刀。我们上炕围坐而食，手抓刀割，大快朵颐；啃骨吸髓，嘴油手滑；端碗喝汤，温中暖下。那肉，无膻味儿不塞牙；那汤，要是不鲜都新鲜。羊肉沾着蒜泥下“北大荒”酒，我喝得脸热心跳的，脑门上沁出细汗珠，聊天侃地咒烟泡儿，却也淡忘了思家的心绪。 返城后，那刀割羊肉就吃不着了，想吃羊肉只得上熟食店去买点白切羊肉。标牌上写的是水晶羊肉，可是常发现羊肉夹层里有羊杂、汁冻，甚至是碎猪肉啥的，那羊肉味道自然就不咋地了。 虽说花高价也能从申城的远郊古镇纪王、七宝等地，买到正宗的白切羊肉、涮羊肉片，不过吃羊肉时总嫌意犹未尽。也许是少了刀割羊肉的粗犷，抑或是没了喝“北大荒”酒的豪爽，更无盘坐炕头唠嗑的随意…… （原载于《农垦日报》1995年10月21日）
| 
发表于 2014-1-8 20:18:41