九州（175） 循着灯笼找酒家
本帖最后由 颜逸卿 于 2020-12-13 23:37 编辑九州韵痕（175）循着灯笼找酒家
漫步哈尔滨，您会发现这是一个“灯笼世界”：凡餐馆酒楼、食肆门前都“大红灯笼高高挂”，且长年不摘。一到天黑，那更是点点星星分外耀眼——人们要吃什么，便循着灯笼去找。 向当地人讨教挂灯笼有啥讲究，谁知其中“学问”大焉！它竟是哈尔滨餐馆规模大小、档次高低的一种标志。如您看到门前只有一只灯笼，那准是“面档”，大抵只能吃到面条、饺子之类，最多加上小碟腌黄瓜、卤菜等；而门前若挂上两只灯笼，情景就不大一样了：米饭、馒头、花卷随便挑，冷盘、火锅、炒菜任意选，橱柜里有瓶酒，坛子里有零打的白酒，但没有饮料，当地人觉得那玩艺儿没劲。街上就数“二灯笼”客最多，因工薪阶层要打“牙祭”来这儿消费合适。至于四个以上的灯笼，那就是摆筵席的地方，依此推类，灯笼越多档次越高，“款儿爷”就专爱在那些地方摆谱。 许多哈尔滨人根据自身的经济实力选“灯笼”，轻车熟路准确定位。时间长了，店家与食客也熟了，揿开门前厚厚的棉帘，彼此免不了寒暄：“您生意好！”“噢！来啦，里面请！” 此外，灯笼颜色也有讲究，您要是看到其他颜色的灯笼，如青色、黄色，就得问个清楚，因那准是素菜馆或“穆斯林”。您若不问就一头扎进去，吃得不尽兴，怪不上“灯笼”，只能怨自己。（原载于《交通旅游报》1995年9月3日）
灯笼点起点笼灯，
高低档次寻味升。
二三四五您随意，
尚需懂得拎得清。 灯红酒绿。
张博览 发表于 2020-12-14 19:08
灯笼点起点笼灯，
高低档次寻味升。
二三四五您随意，
随意来寻味，可谓拎得清。 小酒怡情乐开怀，
人生苦短笑白来。
美食也需灯笼挂，
牙祭想打看啥牌。 门前挂灯笼，挂多少，挂什么颜色的看来都有讲究，一个地一个风俗。记得《闯关东》里有酒店挂灯笼一场戏，就因多挂一对灯笼而遭到恶势力攻击。 东北人土豆倒是没太留意哈尔滨的饭店门前挂灯笼，可能见惯的缘故。
东北的饭店不论大小，原来都兴“挂幌”，开板就挂起来。
饭店前挂灯笼是这几十年兴起的，外地人到东北开饭店的人多起来，也就不太讲究挂幌，挂灯笼白天夜里也显得红火。
幌、灯笼都是个标志，老远看见，就知道有吃饭的地方了，还知道饭店是个什么档次。
以前请客吃饭，说四个“幌”，那就不得了了，做东的和吃请的都觉得有面子。没有挂三个“幌”的，和“撒谎”谐音，避讳。
网上找了几张照片：
本帖最后由 颜逸卿 于 2020-12-17 13:29 编辑
宋宝安 发表于 2020-12-16 09:05
灯红酒绿。
纸醉金迷。 张博览 发表于 2020-12-16 19:38
小酒怡情乐开怀，
人生苦短笑白来。
美食也需灯笼挂，
挂灯笼，是招牌，亦广告。 许国庆 发表于 2020-12-16 22:03
门前挂灯笼，挂多少，挂什么颜色的看来都有讲究，一个地一个风俗。记得《闯关东》里有酒店挂灯笼一 ...
国庆兄所言甚是，挂灯笼颇有讲究。
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