九州（49）关中十大怪
九州韵痕（49）关中十大怪关中地区，春秋战国时为秦国故地，号称“八百里秦川”，大致包括西安、铜川、宝鸡、咸阳、渭南等地。由于气候、经济、文化等原因的影响，关中在衣、食、住、行等方面，形成了十种奇特有趣的风俗习惯。 面条像裤带 关中人爱吃面，喜欢将面和硬而揉软，擀厚，切宽，称之为“棒棒（biáng）”面，一根一米一碗面。 锅盔像锅盖 关中俗称“锅盔”，是用麦面制成发面坯，在直径近三尺的铁锅里烙烤而成的饼子，又大又厚像锅盖。 辣子是道菜 关中盛产辣椒，色红个长头尖，称之“秦椒”。关中人吃辣椒赶超川、湘，油泼辣子上席，也是一道菜。 碗盆分不开关中人吃饭喜用直径近一尺的白瓷青花大碗，即“老碗”。老碗竟比小盆略大，故称“碗盆分不开”。 吃饭蹲着来关中把蹲叫圪蹴，尤其农村人蹲功了得，蹲着吃饭拉话称之“老碗会”，即使有板凳也喜欢蹲在上面。 泡馍大碗卖“陕西第一泡”、“西安第一碗”，是指风味小吃羊肉泡馍。关中人吃饭讲究实惠，一般都选用大号瓷碗盛卖。 帕帕头上戴关中人爱用手帕盖在头上，后两角掖在耳后，遮阳挡风防尘，而陕北人则喜用白羊肚毛巾裹在头上。 房子半边盖由于关中农村人口多，一个院落除了安间房，还有厦子房，即利用围墙垒三面土墙，便是“房子半边盖”。 姑娘不对外关中有“秦地肥水不外流”之说，也有交通不便和恪守孝道等各种因素。多限制在小区域内，一般不远嫁。 唱戏吼起来 地方戏代表剧目秦腔，人称“叫破天”，素有“八百里秦川尘土飞扬。三千万饿汉高唱秦腔”之美誉。 （原载于《交通旅游报》1998年） 注：补发原文交流。
八百里秦川，黄河育祖先。关中十大怪，十一朝帝天。 黄成兴 发表于 2020-5-3 08:44
八百里秦川，黄河育祖先。关中十大怪，十一朝帝天。
随意四句诗，关中八百里。
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